Oltrepò Pavese, terra fertile, famosa per la produzione di vini pregiati. Qui nasce il 1905 Metodo Classico Brut, spumante che incarna l'eccellenza e la tradizione vitivinicola della Cantina La Versa. 1905, nome scelto per questa cuvée, è l’anno di fondazione della storica cantina oltrepadana. Prodotto al 100% da uve Pinot Nero, questo spumante Brut si distingue per la sua eleganza e complessità. Le uve, accuratamente selezionate, vengono sottoposte a una pressatura soffice per preservare al meglio le loro caratteristiche organolettiche. La fermentazione primaria avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, seguita da un periodo di affinamento caratterizzato da frequenti bâtonnage, che conferiscono al vino struttura e armonia. Il momento clou è il tiraggio, che avviene la primavera successiva alla vendemmia. Da qui, il vino intraprende un lungo affinamento sui lieviti di 36 mesi all'interno del Caveau della Cantina La Versa. In questo ambiente silenzioso e suggestivo, lo spumante sviluppa le sue caratteristiche uniche, acquisendo complessità, finezza e personalità. Nel calice, 1905 stupisce per il suo perlage fine e persistente, che anticipa un bouquet di profumi invitanti. Note di crosta di pane, nocciola tostata e miele si intrecciano a sentori di piccoli frutti maturi, creando un'armonia olfattiva complessa e avvolgente. In bocca, invece, sorprende per la sua morbidezza e la bella struttura. Ottimo l’equilibrio tra le componenti acide e fruttate, anche se la freschezza vivace domina e dona al vino una bevibilità eccellente. Buona anche la persistenza, lunga e minerale, che lascia un bocca un piacevole ricordo per parecchi secondi dopo ogni sorso. Aperitivo raffinato, è ideale per brindisi speciali e momenti di convivialità.