La Barbera d’Alba DOC è un vino che esprime freschezza, equilibrio e semplicità, perfetto per chi cerca un rosso giovane e versatile. Qui la versione proposta da Mauro Veglio, prodotto con uve provenienti dai vigneti più giovani di Cascina Nuova, sede storica dell’azienda situata a La Morra, nel cuore delle Langhe. Celebri per la loro biodiversità e la qualità dei suoli, queste sono un territorio ideale per la viticoltura. Qui le viti affondano le radici in terreni argillosi e calcarei, che donano ai vini struttura e freschezza. Nel caso di Mauro Veglio le uve provengono da vigne impiantate nei primi anni 2000, allevate a Guyot. Questi vigneti, situati in esposizioni fresche, permettono di ottenere un vino fruttato e vivace. In cantina si parte con una macerazione sulle bucce per 6-8 giorni, in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Stessi contenitori per la successiva fermentazione alcolica e la malolattica, preservando così le note fruttate. In ultimo il vino affina, sempre in acciaio, per alcuni mesi. Viene quindi imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche, mantenendo la naturale integrità. Colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, segno di giovinezza e freschezza. Al naso rivela un profumo intenso di amarena, prugna e frutti rossi freschi. In bocca è equilibrato, con un’acidità vivace tipica del vitigno, una mineralità ben definita e un finale delicatamente sapido. La Barbera d’Alba di Mauro Veglio è perfetta per accompagnare piatti semplici e gustosi, come una pasta al pomodoro, risotti, carni bianche e formaggi freschi. Ottima scelta anche per pizze e taglieri di salumi.