Un Pinot Nero caratterizzato da un eccellente rapporto qualità - prezzo. Un vino buono già oggi, anche se giovane, firmato da una cantina storica. E' questo Petite Perrière, versione fresca, scattante e incredibilmente accessibile di uno dei vitigni più nobili e capricciosi al mondo, prodotto da Saget La Perrière. Ci troviamo a Pouilly-sur-Loire, nel cuore della Valle della Loira, una terra celebre in tutto il mondo per i suoi bianchi a base di Sauvignon Blanc ma che in realtà vanta una lunghissima tradizione anche nella coltivazione delle uve a bacca rossa. Vino rosso moderno, fruttato e subito pronto da bere, è protetto da un pratico tappo a vite che ne preserva intatta la freschezza originale. Il segreto della sua fragranza sta nel processo produttivo. Dopo una vendemmia manuale e un’attenta selezione, i grappoli vengono pigiati in modo delicato. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per mantenere vivi gli aromi primari dell’uva. Successivamente, il vino affina per alcuni mesi sui propri lieviti fini sempre in serbatoi d’acciaio, senza incontrare mai il legno. Questo passaggio regala morbidezza al palato senza appesantirne la struttura. Nel bicchiere sfoggia un colore rosso chiaro luminoso e trasparente. Al naso è dominato da frutti rossi freschi come ciliegie e prugne, accompagnati da una sottile nota speziata integrata perfettamente dall’affinamento in acciaio. In bocca stupisce per l’equilibrio. Il finale è piacevolmente lungo e appagante, con continui richiami alla frutta a nocciolo e una scia finale sapida. Servito leggermente fresco, è un vero "passe-partout" in cucina. Da provare con un tagliere di salumi toscani, con un trancio di salmone al forno o con un petto d’anatra ai frutti di bosco.