Pessac-Léognan, nel panorama della regione di Bordeaux, è una delle zone di produzione più prestigiose e antiche. Una delle poche ad avere medesima reputazione sia per la produzione di vini rossi che di vini bianchi secchi. Non a caso a Pessac-Léognan appartengono alcune delle cantine più rinomate di Bordeaux, tra cui Château Haut-Brion, uno dei cinque Premier Cru Classé del 1855. Ci troviamo nella parte settentrionale della regione di Graves, sulla sponda sinistra della Gironda. I vini rossi di Pessac-Léognan, in particolare, sono prodotti principalmente dalle uve Cabernet Sauvignon e Merlot, con eventuali aggiunte di Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. Si caratterizzano per la loro struttura, eleganza e complessità. Proprio come questo Château de Fieuzal, figlio di un assemblaggio di 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon e 5% Petit Verdot. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso sorprende per la ricchezza del suo bouquet che gioca tutto su una sinfonia di frutta fresca, tra cui more, mirtilli e prugne, a cui si aggiungono note speziate di chiodi di garofano e un finale piacevolmente iodato. In bocca, invece, si rivela un rosso particolarmente gratificante, di medio corpo e dotato di tannini sinuosi. Vellutato al palato, ha un carattere piacevolmente morbido e fruttato. Ottimo per accompagnare arrosti, anche molto saporiti. Perfetto con formaggi di media stagionatura e salumi.