Rosso DOCG delle Langhe, la fama del Barbaresco è pari a quella del Barolo, suo vicino più celebre, e si distingue per un carattere complesso e un'eleganza unica. Il Barbaresco viene prodotto in 17 comuni delle Langhe, in provincia di Cuneo. Il Barbaresco è stato menzionato per la prima volta in un documento ufficiale nel 1254, mentre la DOCG è stata istituita nel 1980. Quello proposto qui da Ceretto è prodotto da uve Nebbiolo in purezza provenienti da alcuni dei migliori cru del Barbaresco. Le uve provengono da vigneti situati a 300 metri sul livello del mare, dove il terreno è caratterizzato da marne calcaree e argillose, che conferiscono al vino struttura e complessità. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene con lunga macerazione sulle bucce. In seguito il vino riposa per ben 24 mesi in tonneau di rovere e in grandi botti per poi completare il periodo d'affinamento in bottiglia. Il Barbaresco Ceretto si presenta di colore rubino luminoso con riflessi granato. Al naso si avvertono profumi eleganti floreali di violetta e fiori secchi, cenni di erbe officinali e balsamiche, di radice di liquirizia, aromi di ribes rosso, lampone, marasca, sfumature delicatamente speziate, di torrefazione, cacao amaro e tabacco biondo. In bocca si presenta di media struttura, con una sottile tessitura tannica, aromi fragranti e finemente sfaccettati, che accompagnano verso un finale molto armonioso, fresco, sapido e persistente.