Barbaresco DOCG Riserva Nervo Vigna Giaia, proposto qui da Piazzo Comm. Armando, nasce da un cru vocato del Barbaresco, la Vigna Giaia, e da una selezione accurata di uve Nebbiolo. Un'etichetta di grande complessità e longevità. Vigna Giaia si trova nel comune di Treiso, una zona caratterizzata da una buona esposizione a Sud che garantisce una maturazione perfetta delle uve, sviluppando aromi intensi e complessi. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni. Segue un affinamento di almeno 9 mesi in piccole botti di rovere e un ulteriore periodo di riposo in bottiglia in cantina. Quello che si ottiene è un rosso di grande personalità, caratterizzato da un bel colore granato intenso con riflessi aranciati. Al naso si apre un bouquet ampio e avvolgente, con sentori di frutta secca e appassita, lampone, confettura, prugne, note floreali di viola e geranio appassiti, di spezie dolci quali cannella, vaniglia e tabacco. In bocca il vino è caldo e intenso. Tannico, di grande struttura e persistenza. Un finale lungo e persistente che lascia un ricordo indelebile. Struttura e complessità lo rendono ideale per accompagnare secondi piatti strutturati a base di carni rosse e selvaggina. Da provare anche con formaggi di media e lunga stagionatura o con tartufo bianco d'Alba. Vino che ha ottenuto numerosi riconoscimenti internazionali, questo Barbaresco DOCG Riserva è un rosso di grande longevità che può essere conservato per oltre 20 anni.