Ci sono luoghi dove la storia non si legge sui libri, ma può essere versata direttamente nel calice. Tenuta San Leonardo è uno di questi. Un antico monastero del Mille diventato la culla di uno dei rossi più iconici d'Italia. Siamo nel punto più meridionale del Trentino, all'ingresso della Vallagarina. Qui le imponenti pareti montuose proteggono i filari dai venti gelidi, mentre le brezze dell'Adige regalano un microclima unico. Dal 1724 la tenuta appartiene alla famiglia dei Marchesi Guerrieri Gonzaga. Oltre trecento ettari, di cui solo trenta dedicati ai vigneti, tutti condotti in regime biologico. L'indicazione geografica tipica Vigneti delle Dolomiti IGT garantisce in questo contesto la massima libertà espressiva. Anima di questo assemblaggio sono tre varietà. Il Cabernet Sauvignon che costituisce la spina dorsale del vino, donandogli struttura ed eleganza. Il Carmenère è invece la vera e propria firma della casa, donando al vino inconfondibili sfumature balsamiche e speziate. Il Merlot, infine, apportando morbidezza e rotondità al sorso. Le uve vengono raccolte a mano e fermentano spontaneamente in tradizionali vasche di cemento. Successivamente il vino matura per circa 24 mesi in barrique di rovere francese a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno due anni prima della commercializzazione. Questo approccio misurato regala una straordinaria armonia complessiva. Nel calice si presenta di un colore rosso rubino profondo con splendidi riflessi granati. Al naso, un bouquet ampio e raffinato. Emergono note intense di prugna e frutti di bosco, seguite da sentori di grafite, tabacco e spezie dolci. Sul finale spiccano fresche e inconfondibili venature balsamiche. In bocca il sorso è imponente e di grande aristocrazia. I tannini sono setosi e perfettamente integrati. La vivace acidità alpina bilancia la struttura, regalando un finale lungo, sapido e pulito. Vino nato per sfidare i decenni, San Leonardo può evolvere serenamente in cantina per 20 o 30 anni, affinando la sua complessità senza perdere freschezza. Proprio per questo è un acquisto fondamentale per chi ama collezionare grandi bottiglie. Sulla tavola richiede a gran voce piatti strutturati e saporiti. Funziona con un brasato di cervo ai mirtilli o con il piccione arrosto. Si rivela poi un vero e proprio asso nella manica in abbinamento a formaggi stagionati come il Trentingrana stravecchio.