Il verdicchio è un vitigno autoctono delle Marche. Le prime testimonianze scritte sul verdicchio risalgono al XVI secolo. Il vino che se ne ottiene è senza dubbio oggi la bandiera dell'enologia marchigiana. Il Verdicchio deve molto all'azienda Fazi Battaglia, che dal 1954 commercializza il Verdicchio nella bottiglia ad anfora, creata in quell'anno da Antonio Maiocchi, che lo ha reso famoso in tutta Italia e nel mondo.
Caratteristiche organolettiche del vino Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi è un vino DOC prodotto nelle Marche in provincia di Macerata ed Ancona. Si presenta di colore giallo paglierino non molto carico con riflessi verdolini. Al naso presenta delicati profumi fruttati e tipici sentori floreali. In bocca è asciutto e sapido, con un sapore talvolta leggermente ammandorlato.
Zone di produzione del vino Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC si trova nelle province di Ancona e Macerata.
Vitigni consentiti
È consentito usare uve del vitigno verdicchio per un minimo dell’85%. Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche, previste dal disciplinare, per un massimo del 15%.
Norme di produzione
- I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino
- La produzione massima di uva deve essere di 14 t / ha
- La resa massima di uva deve essere di 70%
- Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2.200 ceppi / ha
- Il titolo alcolometrico volumico naturale minimo deve essere di 11,5% vol.
- Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOC
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