Deze frisse Salento IGP is afkomstig van een succesvolle selectie van witte druiven die typisch zijn voor Salento, waaronder Verdeca, Fiano en Malvasia Bianca. Alle druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de heuvels van Salento, waar het warme, gematigde klimaat en de kalk-kleigrond zorgen voor een evenwichtige rijping die rijk is aan aroma's. De wijnbereiding volgt hier een modern proces dat begint met het ontpitten van de druiven. Vervolgens laat men de druiven enkele uren weken. Daarna volgt een zachte persing en een koude statische decantatie om een heldere most te verkrijgen. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling en de wijn rijpt enkele maanden in staal voordat hij wordt gebotteld. In de neus heeft hij een intens, bloemig boeket, gekenmerkt door tonen van jasmijnbloemen en wilde rozen, met hints van tropisch fruit zoals ananas en banaan. In de mond is deze wijn ondanks zijn ogenschijnlijke eenvoud aangenaam elegant, fris en delicaat, met een discrete zuurgraad die hem bijzonder drinkbaar maakt. De mineraliteit van de bodem wordt goed waargenomen, wat de wijn een interessante complexiteit geeft. De afdronk is aanhoudend, met fruitige en florale tonen.