La zona di Manduria, nella provincia di Taranto, è nota soprattutto per i suoi rossi intensi, come il Primitivo. Ma qui il Fiano qui si distingue come un’alternativa elegante e fresca. Ci troviamo nel cuore del Salento, dove il clima può essere considerato molto caldo anche grazie a una forte esposizione al sole. Per fortuna la relativa vicinanza al mare, crea le condizioni perfette per la viticoltura. I terreni, calcarei e argillosi, ricchi di minerali, donano ai vini un’ottima struttura e un’elegante freschezza. Proposto qui dalla storica cantina Produttori di Manduria, il Fiano Salento IGT 1932 è un bianco di grande piacevolezza. 100% Fiano, questo vitigno, pur essendo originario della Campania, ha trovato in Puglia terreno "fertile" per esprimere al meglio le sue qualità. La fermentazione avviene a temperatura controllata e, al termine della trasformazione, l’affinamento avviene in serbatoi di acciaio. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore periodo di riposo in cantina prima della commercializzazione. Colore giallo paglierino chiaro, luminoso e invitante, al naso si scopre un bouquet intenso e complesso, con note di pesca dolce e agrumi che si fondono a sentori floreali delicati. In bocca è piacevolmente setoso e ben strutturato, con un bel equilibrio tra la dolcezza della pesca bianca e la freschezza degli agrumi. Chiude infine in modo armonioso e pulito. Perfetto come aperitivo, il Fiano Salento IGT 1932 si abbina bene a piatti di pesce, soprattutto crudi di mare, carpacci di pesce, crostacei e molluschi.