È raro trovare un Riesling che racconti la Sicilia con la freschezza di una brezza di montagna e l’intensità di un vulcano in attività. Planeta con il suo Eruzione 1614 Riesling ci riesce. Un bianco che porta la firma dell’Etna, ma con un carattere unico. Il vigneto sorge nella contrada Sciaranuova, sul versante nord dell’Etna, a un’altitudine compresa tra 820 e 860 metri. Qui, la storia si mescola alla geologia: quella terra scura è il frutto dell’eruzione più lunga registrata sull’Etna, durata dieci anni, dal 1614 al 1624. Le sabbie vulcaniche ricche di minerali insieme alle escursioni termiche importanti, con giorni caldi e notti fresche, creano condizioni ideali per il Riesling, che qui sviluppa aromi complessi mantenendo sempre una piacevole freschezza. Interessante è la presenza, nelle vicinanze delle “nevère”, antiche fosse scavate nella roccia vulcanica dove un tempo si conservava la neve per uso domestico e commerciale, un piccolo segno tangibile del passato di questa terra viva. Riesling renano in purezza, le uve, raccolte manualmente tra metà e fine ottobre, provengono da viti allevate su suoli vulcanici molto poveri, con rese controllate per concentrare aromi e acidità. La vendemmia tardiva permette agli acini di raggiungere una maturazione equilibrata, senza perdere la loro tipica freschezza. In cantina si punta sulla delicatezza. Le uve vengono portate in cella a bassa temperatura (8 °C) e poi fermentano lentamente in acciaio per preservare gli aromi più fini. Il vino resta poi a contatto con i lieviti fino a giugno, con occasionali bâtonnage che donano corpo senza appesantirlo, mentre l’affinamento avviene esclusivamente in acciaio, evitando accuratamente il legno per non coprire il carattere originale del Riesling. Giallo paglierino chiaro, luminoso, al naso emergono note di agrumi come pompelmo e bergamotto, arricchite da richiami di pesca bianca, fiori di acacia e un accenno minerale di pietra focaia. In bocca è fresco e vibrante, con un sorso armonico che bilancia acidità e sapidità, chiudendo su un finale lungo e pulito, segnato da una delicata nota amarognola che stimola il palato a un nuovo assaggio. Buono già oggi, questo Riesling mostra un buon potenziale di invecchiamento che può arrivare fino a 8-10 anni. Col tempo, il suo bouquet guadagna in complessità, sviluppando sentori di miele, erbe aromatiche e note più mature senza perdere la sua essenza di vino fresco e diretto. Perfetto con piatti a base di pesce, come una zuppa di vongole o un branzino al forno. Si abbina bene anche a formaggi freschi e a ricette leggere con verdure, ad esempio un’insalata di finocchi e arance. Stupisce, infine, con piatti speziati come un curry di gamberi.