Siamo in Cile, vicino alla cordigliera delle Ande. E’ in un luogo semplicemente unico e magico come questo che nasce Cota 500, uno dei prodotti pensati da Felipe Uribe, fondatore della cantina Andes Plateau. Cabernet Sauvignon in netta maggioranza, in questo rosso si trova anche una piccola parte di uve Syrah e Carignano. Un blend ottenuto esclusivamente da uve accuratamente selezionate e raccolte a mano. Per la fermentazione si utilizzano solo lieviti autoctoni, mentre per la fase di affinamento si ricorre a botti di rovere usate, dove il vino riposa per circa dieci mesi. Rosso rubino il suo colore, al naso rivela un bouquet elegante, con note di frutta rossa, spezie e pepe nero. In bocca si scopre un rosso dotato di una grande struttura tannica e di una bella freschezza che lo rende vibrante e facile da bere. Vino piacevolmente versatile, si abbina con facilità a una grande varietà di piatti. Dai primi saporiti a base di carne, come una ricca pasta al forno, ai formaggi di media stagionatura.